Começaram ontem, 14 de setembro, as atividades letivas na Escola Profissional Vasconcellos Lebre (EPVL). “Já dESCOLÁmos!! Esta é a viagem que te vai tornar profissional”, podia ler-se na projeção apresentada aos alunos e encarregados de educação que ontem iniciaram o seu percurso escolar na EPVL, na Mealhada.

O vigésimo sexto ano letivo da EPVL começou ontem, 14 de setembro, com a receção aos encarregados de educação e aos alunos do primeiro ano, às 17h30, e aos alunos dos segundo e terceiro anos, às 19h. Cento e vinte alunos do primeiro ano entraram, assim, na EPVL nos seis cursos que a escola abriu para o ciclo formativo 2016/19. Os novos alunos de Informática de Gestão, Mecatrónica, Gestão, Desenho Gráfico e dos cursos de Restauração, nas variantes Cozinha/Pastelaria e Restaurante/Bar, juntam-se assim aos cento e setenta alunos que continuam os seus estudos tendo transitado para o segundo e terceiro ano. Estes alunos que já integravam “a família EPVL”, para além dos cursos já mencionados, estão a ser preparados para vir a ser técnicos qualificados de Gestão de Equipamentos Informáticos, Auxiliar de Saúde e Eletrónica, Automação e Comando.

Nas sessões de apresentação e acolhimento, Nuno Castela Canilho e Manuela Alves, diretor-geral e diretora pedagógica da EPVL, respetivamente, apresentaram aos alunos e seus encarregados de educação as regras, o modelo pegadógico e a orgânica de funcionamento da Escola. Também Guilherme Duarte, vice-presidente da Câmara Municipal da Mealhada com o pelouro da Educação, participou na sessão dos alunos do primeiro ano, tendo sublinhado o papel preponderante que a EPVL tem na região.
O depoimento de dois alunos do segundo ano, a Jéssica Baptista e o Nuno Maia, do curso de Gestão, e a atuação da aluna Andreia Ribeiro, do curso de Auxiliar de Saúde, que cantou para os novos colegas. No final foram entregues os horários e apresentados os professores de cada turma.

A temática da descolagem dos foguetões como arranque de uma viagem de transformação foi a escolhida pela EPVL para o arranque das aulas, usando o gosto pela busca e pela descoberta como mote transversal a todas as intervenções.

Comunidade sentou-se à mesa para ajudar no processo formativo

Os almoços temáticos da Escola Profissional Vasconcellos Lebre regressaram, em 2015/16, ao Restaurante Pedagógico “A Prova dos Novos”, na Pampilhosa. Nove refeições temáticas – duas delas exclusivamente vínicas – deram o mote para que quase quatro centenas de pessoas participassem no processo formativo da EPVL e ajudassem futuros cozinheiros e pasteleiros e futuros empregados de mesa a melhorarem o seu desempenho na via da profissionalização.
O primeiro dos almoços temáticos foi o ‘Sabores do Outono’ realizou-se no dia 27 de Outubro, com ementa do Chefe Luís Lavrador e foi confecionado pelos alunos do 3.º ano do Curso de Restauração – variante Cozinha/Pastelaria. O serviço esteve a cargo dos alunos do 2.º ano do Curso de Restauração – variante Restaurante/Bar. O cardápio foi o seguinte: Beringelas recheadas, como entrada, Bochecha de porco a baixa temperatura com aroma a tomilho, trouxa de legumes e batata Gratin, como prato principal e ainda Torta de Maçã e panacota de limonete com diospiro e romã, como sobremesa.
“Sabores da Castanha”, no dia 17 de novembro, foi o segundo almoço temático.
Creme de abóbora com castanhas tostadas, como entrada, Bacalhau confitado com crosta de broa e castanha em cama de legumes, como prato principal e ainda Pudim de laranja, trufas de castanha, vidrado de caramelo e noz com redução de vinho do porto e romã, como sobremesa, foi a ementa de uma iniciativa que mobilizou uma verdadeira enchente de pessoas. O número de pessoas ultrapassou todas as expectativas e as inscrições tiveram de ficar limitadas às primeiras sessenta a reservarem o seu lugar. Muitas ficaram sem esta oportunidade de participar no processo formativo dos alunos dos cursos de restauração da EPVL.
O “Sabores da Castanha” teve ementa do Chefe Vitor Almeida e foi confeccionado pelos alunos do 3.º ano do Curso de Restauração – variante Cozinha/Pastelaria. O serviço esteve a cargo dos alunos do 2.º ano do Curso de Restauração – variante Restaurante/Bar, sob direcção da formadora Diana Jorge.
Com a chegada da época natalícia, realizou-se o terceiro almoço temático, com o natural tema “Sabores do Natal”. Realizou-se no dia 15 de dezembro e o cardápio foi o seguinte: Peru e polvo num rolo de Natal com abacaxi em vinho tinto e ervas frescas, como entrada, Bacalhau do Natal com todos, envolto numa crosta de enchidos e frutos secos, como prato principal e ainda os doces de Natal numa harmonia de cores e sabores, como sobremesa.
Em dia 19 de Janeiro, decorreu o quarto almoço temático EPVL, desta vez com a temática “Sabores do Cogumelo”. Foi um evento bastante participado e os elogios multiplicaram-se tanto para os alunos de Cozinha/Pastelaria como para os de Restaurante/Bar. Muffin de cogumelos e presunto, misto de alfaces e redução de balsâmico, como entrada, Risotto de cogumelos Portobelo aromatizado com espumante Bairrada meio-seco e legumes da horta, como prato principal e ainda, como sobremesa, Areia, gelado cítrico de cogumelos e cararron de chocolate em harmonia com coulis de frutos silvestres, foi a ementa idealizada pelo Chef Udine Peixe, formador dos alunos do Curso de Cozinha/Pastelaria que confeccionaram a refeição.
O quinto almoço temático, realizou-se no dia 23 de fevereiro, e teve como tema “Sabores do Bussaco”. Esta temática foi ao encontro de um conjunto de parcerias e estratégias que a EPVL e a Fundação Mata do Bussaco estão a desenvolver no âmbito de vários projectos relacionados com a preservação ambiental, a promoção de produtos endógenos e a formação integral dos jovens. “Homenageámos o Bussaco e associámo-nos ao esforço coletivo e comunitário que quer afirmar a Mata Nacional como Património da Humanidade”, afirmou o diretor-geral da EPVL, Nuno Castela Canilho. “Foi um sucesso e a ementa estava especialmente inspirada e inspiradora”, garantiu.
Em 15 de março realizou-se o “Sabores da Páscoa”, onde o cabrito não falta acompanhado com requintes tradicionais pontificados pelo queijo da serra ou pelo mel. Sabores de forno, sabores de mar, sabores de tradição aliados às novas tendências da gastronomia e à inclusão ícones que nos permitem identificar os sabores das épocas festivas, como os da Páscoa!
O sétimo almoço temático foi o “Sabores da Primavera” e realizou-se no dia 19 de abril. Salada de tomate cherry e queijo mozarela com molho de manjericão foi a entrada para o prato principal de filetes de pescada com crosta de avelã com legumes salteados e batata torneada. Antes, ainda, degustou-se uma sopa em duo de creme de cenoura e creme de couve-flor. Para o fim, a sobremesa: um banofee com lágrima de chocolate e frutos do bosque… de chorar por mais.

Bairrada Passion
Os dois últimos almoços temáticos foram exclusivamente voltados para a dimensão vínica e bairradina da gastronomia ensinada aos alunos EPVL. Com o nome genérico de “Bairrada Passion” os almoços vínicos procuraram sensibilizar os formandos e alguns convidados para as potencialidades gastronómicas e vínicas desta região, e articular sinergias entre a EPVL, empresários, formandos e potenciais marcas portuguesas. A primeira iniciativa, em março, não foi aberta à população, tendo sido exclusiva para parceiros institucionais da EPVL.
O evento dividiu-se em dois momentos, em cada um deles será servido um almoço Vínico alusivo a cada um dos temas, pelos alunos do Curso Vocacional Nível Básico, e as refeições serão harmonizadas por vinhos, comentados por especialistas, no almoço será fornecido aos convivas um pequeno formulário de avaliação ao evento.
“Sensations with bubbles” foi o primeiro, em 18 março, com os espumantes como protagonistas de uma refeição. Os vinhos servidos na entrada deste almoço foram o Quinta do Valdoeiro Baga/Chardonnay Bruto 2013, o Rama Selas Espumante Branco Bruto Bical-Arinto-Chardonnay-Baga 2013, o Quinta do Encontro Bruto-Bical-Maria Gomes-Arinto e ainda o Messias Bruto Milésime Grand Cuvée 2012. Com o prato principal foi servido o Rama Espumante ‘Blanc de Blancs’ Chardonnay-Arinto e com a sobremesa o Quinta do Encontro Rosé-Touriga Nacional.
O segundo almoço vínico, em 21 de abril de 2016, teve o nome de “Baga Emotions” e teve a ementa assinada pelo reconhecido Chef Tony Martins, que, na oportunidade, deu uma formação especializada aos alunos de Cozinha/Pastelaria da EPVL. Este almoço foi alusivo à casta Baga, especificamente. O Espumante Quinta do Valdoeiro- Baga/ Chardonnay abriu as hostilidades no cocktail inicial e na entrada. Seguiu-se o Milheiro Selas 2012 – Baga/ Touriga nacional/ Syrah para acompanhar o prato de peixe – bacalhau –. O Messias Clássico Garrafeira 2010 – 100% Baga aromatizou o prato de carne – rabo de boi –. E Messias Grand Cuvée 2012 Baga/ Bical/ Cerceal pontificou à sobremesa.
A exemplo do que aconteceu nos dois anos lectivos anteriores, os almoços temáticos da EPVL foram, em 2015/16, um rotundo sucesso. Esta iniciativa tem em vista a promoção de oportunidades formativas aos alunos dos cursos profissionais e vocacionais, de modo a que eles possam apreender em contexto real o máximo de conhecimentos, competências e atitudes.

3D Cake foi o projeto vencedor do Concurso Municipal de Ideias de Negócio. Criado por Rodrigo Ruas, é uma impressora 3 D para pastelaria. E representou a Mealhada na final Intermunicipal, dia 5 de junho.
Foram dez os projetos que foram apresentados no Concurso Municipal de Ideias de Negócio que teve a sua final no dia 18 de Maio, no auditório Escola Profissional Vasconcellos Lebre, às 16h.
Esta terceira edição do Concurso Municipal de Ideias de Negócio, promovido pela Comunidade Intermunicipal da Região de Coimbra (CIM-RC) ao abrigo do programa “Educação Empreendedora nas Escolas”, foi a mais participada, sendo a Mealhada o concelho da CIM –RC em que a adesão foi mais elevada, com 35 projetos de alunos do ensino secundário e profissional.
Este é um concurso de empreendedorismo desenvolvido pela CIM - RC, em parceria com os 19 municípios, dirigido aos alunos do ensino secundário e profissional. Tem como objetivo sensibilizar e motivar os jovens para as práticas empreendedoras, promover o espírito de iniciativa, de cooperação e de criatividade.
Conforme o regulamento do Concurso, uma Comissão Técnica Municipal selecionou 10 dos 35 projetos apresentados e o vencedor destes, que será escolhido no dia 16, irá representar o município na final intermunicipal que vai decorrer em Arganil, no dia 5 de junho.
O júri, composto pelo vice-presidente da Câmara Municipal da Mealhada, Guilherme Duarte, pelo presidente da Associação Comercial e Industrial da Bairrada e Aguieira (ACIBA), Carlos Pinheiro, e pela técnica superior do Município, Magda Costa, avaliará cada um dos projetos segundo cinco critérios: o grau de inovação, a exequibilidade da ideia, a qualidade da apresentação, a estruturação e maturação da ideia e impacte do projeto para a região.